Receita: Sopa de Cenoura e Tofu

 

 

Receita: Souflê de Legumes e Tofu

 

 

 

Suco de Uva e Vinho Tinto

Contêm diversos anti-oxidantes, como a catequina, epicatequina e resveratol. O efeito dessas substâncias deve-se à varredura dos radicais livres inibição da oxidação das gorduras e da agregação plaquetária, além do relaxamento dos vasos. Pesquisas recentes indicam que o resvenol é um potente agente preventivo do câncer, inibindo a iniciação, promoção e progressão do tumor.

Lecitina de Soja

Aminoácido encontrado na soja, a lecitina é rica em fosfatos e vitaminas do complexo B. Ajuda a reduzir os níveis de colesterol e triglicérides. Fonte de cálcio, ferro, magnésio e vitamina A, ainda tem ação anti-oxidante e protege mucosas, pele, cabelos e unha.

Açúcar Mascavo

Cana cozida, evaporada e moída; não passa pelos processos de refino industrial. Rico em calórico e ferro. Não pode ser usado por diabéticos e tem o valor calórico similar ao do açúcar  branco.

Noni

Noni é o nome comum de Morinda Citrifolia, planta tropical que cresce nos solos vulcânicos do Tahiti. O suco da planta atua beneficamente em casos de sinusite, asma e bronquite, tosse, dor de garganta, úlceras grástricas e duodenais, gastrite e refluxo esofágico, diarréia, parasitas intestinais, enjôo e intoxicação com alimentos, artrite reumática, psoríase, doença de crohn e lúpus eritomatoso. Reforça o sistema imunológico, sendo indicado em casos de AIDS e câncer, hipertensão, artrite e tendinite. É ainda analgésico e melhora queimaduras, feridas, úlceras, furúnculos, caspas e coceiras.

 

Mel

É constituído de frutose e glicose, tem grande valor energético ajuda a desintoxicar o organismo e age beneficamente sobre a flora intestinal. O mel não deve, no entento, ser consumido por diabéticos e crianças menores de 1 ano.

 

Ervilha

Essas leguminosas são fontes de proteínas, vitaminas do complexo B, ferro e potássio. Ricas também em fibras, têm poucas calorias e gordura.

 

Farelo de Trigo

Retirada do trigo integral, é rico em fibra insolúvel, além de vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, potássio e sódio. Muito utilizado para auxiliar no bom funcionamento do intestino.

 

Própolis

Resina produzida pelas abelhas, misturado ao álcool de cereais forma o extrato de própolis. É anestésico, cicatrizante e antiinflamatório, usado em casos de resfriados, infecção de garganta, feridas na pele e boca.

 

Shoyu

O tradicional molho de soja é resultante da fermentação do missô. Fonte de aminoácidos e vitaminas de coloração escura, salgado, é usado para temperar legumes, sopas, suflês, além de ser consumido tradicionalmente com o Tofú e na culinária japonesa. Hipertensos devem utilizar com cuidado pois apresenta grande quantidade de sódio.

Alfarroba

A alfarroba é uma vagem, fruto da Alfarrobeira – planta cultivada desde a antigüidade em países mediterrâneos.

Do fruto da Alfarrobeira tudo pode ser aproveitado, embora a sua excelência esteja ainda ligada à semente, de onde é extraída uma goma, usada como espressante e emulsionante na indústria alimentar e cosmética.

Após a trituração e torrefação da polpa da alfarroba temos uma farinha utilizada na alimentação como substituta do cacau. Ela apresenta cor e sabor parecidos, mas a alfarroba possui algumas vantagens: enquanto o cacau tem grande quantidade de gordura, principalmente do tipo saturada – cerca de 23% - a farinha de alfarroba tem apenas 1%. O cacau também é rico em cafeína, um estimulande do sistema nervoso, enquanto a alfarroba não.

A farinha de alfarroba é também conhecida como “chocolate saudável”. Tem um sabor delicioso, adocicado, de chocolate amargo, que substitui o cacau. Não tem adição de leite podendo ser utilizada também por pessoas com intolerância à lactose.

Além de ser rica em fibras, ativa a motricidade intestinal estimulando o trânsito e a evacuaçãointestinal, auxilia na redução do excesso de colesterol ingerido na dieta e não contém glútem.

 

Algas Marinhas

Vegetal saboroso, excelente fonte de nutrients como proteínas e iodo; facilita o funcionamento da glândula tireóide e é muito usado na dieta de vegetarianos e como coadjuvante no emagrecimento, pois é diurética e estimula o funcionamento glandular. Na medicina alternativa são indicadas fortalecer o sistema imunológico.

 

Aloe Vera ou Babosa

É uma planta que possui inúmeras propriedades regeneradoras, curatives, umectantes, lubrificantes e nutritivas. A Aloe Vera é por excelência uma planta medicinal. Muito conhecida no Brasil com o nome de Babosa.

Pesquisadores do mundo inteiro têm comprovado os resultados desta planta como um excelente suplemento alimentar.

Estudos recentes vêm demonstrando os efeitos benéficos do suco de Aloe Vera é por como inibidora de dor, pois penetra na pele inibindo as inflamações como bursites, artrites e lesões; é um bom coagulanteauxiliando na cicatrização; tem efeitos bacteriostáticos, bactericida e fungicida, eliminando bactérias que causam infecções; é regenerador cellular, acelerando a formação e o crescimento de células novas; é muito nutritivo – contém 19 aminoácidos essenciais, necessaries para a formação dos tecidos do corpoe também minerais como calico, fósforo, cobre, ferro, manganês, magnésio, potássio, sódio todos elementos indispensáveis para o metabolismo e atividade celular. Contém também vitamina A, vitaminas do complexo B e vitamina C,; facilita a eliminação de toxinas estimulando a função hepatica e renal, além de ser reidratante e cicatrizante, pois penetra profundamente na pele reparando os tecidos de dentro para for a nas queimaduras (fogo ou sol), fissures, cortes, ralados, esfolados e perda de tecido.

Diabéticos podem desenvolver tolerância ao suco de babosa.

 

Ameixa Umeboshi

É uma ameixa japonesa, salgada, que fortalece o sistema digestivo e é particularmente indicada para diarréias, enjôos, gastrite e azia.